Description
Nombre científico: Allium cepa L. / Familia: Liliaceae
Las variedades se diferencian en función de la época de maduración, determinada por la necesidad de fotoperíodo para la bulbificación, la forma del bulbo, tamaño, dureza, sabor (en crudo), el color interior o exterior, … En España inician recolecciones en marzo y las extienden hasta octubre. Hay prodcucciones entre 30 y 60 toneladas por hectárea
Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas” vol II y tiene estas informaciones sobre la cebolla:
– Descripción y determinación del momento de recolección
– Calendario de recolección en España
– Parámetros biológicos y enfermedades que aparecen en la posrecoleección
– Sistemas de trabajo
– Recolección manipulación
– Conservación
– Comportamiento posrecolección
– Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
– Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
– Bibliografía
El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen II publicado en 1996, trata los bulbos, tubérculos y rizomas. En sus capítulos incluye: Ajo, Apio -Rábano, Boniato, Cebolla, Colinabo, Colirrábano, Chalote, Chirivía, Escorzonera, Nabo, Patata, Rábano, Rábano Rusticano, Remolacha de mesa, Salsifí, Topinambur, Zanahoria; y, los cultivos de zonas tropicales: Mandioca, Jenjibre y Taro
El Vol I de Posrecolección de Hortalizas, contiene:
Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo…
El Posrecolección de Hortalizas, el Vol III, contiene las hortalizas de fruto
Todas estas informaciones están en la Biblioteca de Horticultura publicadas por capítulos y el título es el nombre de cada una de las especies de hortalizas.
Accede al documento ‘Cebolla. Posrecolección de hortalizas’
