Description
Nombre científico: Brassica oleracea L. var. botrytis L. Sin.: B.oleracea L. var. botrytis forma cauliflora Sin.: B. oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis / Familia: Cruciferae
En las condiciones Mediterráneas se cosechan coliflores, según variedades en 3 ciclos, de agosto a mayo. Las coliflores tienen mayor vida posrecolección que brócoli y coles de Bruselas; y sus principales cambios afectan amarillamientos, abscisión de las hojas y daños por congelación durante el invierno.
Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas” y tiene estas informaciones:
- Descripción y determinación del momento de recolección
- Calendario de recolección en España
- Parámetros biológicos y enfermedades que aparecen en la posrecoleección
- Sistemas de trabajo
- Recolección manipulación
- Conservación
- Comportamiento posrecolección
- Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
- Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
- Bibliografía
El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen I publicado en 1ª edición en 1993 en sus capítulos incluye: Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo…
El Posrecolección de Hortalizas, Vol II trata los Bulbos, tubérculos y rizomas y, el Vol III las hortalizas de fruto.
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