Demerutis Peña, Carlos Federico
Profesor de la Universidad EARTH en Costa Rica, Centroamérica desde hace 26 años, del Curso Procesos Fisiológicos y Sistemas de Poscosecha
Profesor de la Universidad EARTH en Costa Rica, Centroamérica desde hace 26 años, del Curso Procesos Fisiológicos y Sistemas de Poscosecha
Demerutis Peña es Profesor de la Universidad EARTH en Costa Rica, Centroamérica desde hace 26 años, del Curso Procesos Fisiológicos y Sistemas de Poscosecha.
Entre sus intereses está la implementación de mejoras a los sistemas poscosecha de frutas y hortalizas tropicales a nivel comercial. Participación activa en diferentes sociedades científicas, tales como: Red Frutura, ISTH y AITEP.
Carlos Federico es consultor para varias agroempresas productoras y comercializadoras de frutas y hortalizas frescas; principalmente en piña, plátano, banano, papaya, yuca, ñame, malanga y chayote. En aspectos de Potencial de conservación de productos frescos, diseño de empacadoras, solución de reclamos de calidad, diseño de cámaras de almacenamiento y de preenfriado, acondicionamiento en el envío de 'cargas mixtas refrigeradas', diseño de 'Centros De Distribución' de perecederos, protocolos de operación para supermercados, desarrollo de los procesos y condiciones de infraestructura adecuadas para la maduración controlada de frutas frescas y para procesamiento, protocolos de maduración comercial de banano para mercados locales.