José Ignacio Alonso Esteban es Graduado en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid.
Actualmente, realiza su tesis doctoral sobre los usos de las semillas de cáñamo en alimentación y su implicación en la salud en el Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid), bajo la dirección de las profesoras Dra. María de Cortes Sánchez Mata y Dra. Esperanza Torija Isasa. Dicha tesis doctoral se defenderá este año.
Su colaboración con la actual Unidad Docente de Bromatología del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos comenzó en 2013, en 2015 comenzó su tesis doctoral y en 2016 obtuvo una beca predoctoral de la Fundación Rafael Folch, pasando a formar parte del Grupo de Investigación ALIMNOVA (Nuevos alimentos: aspectos científicos, tecnológicos y sociales).
Como parte de su formación, ha realizado estancias de investigación en el Laboratorio del Área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Almería y en el Centro de Investigação de Montanha, en Bragança (Portugal). Es autor de varios artículos científicos publicados en revistas de alto índice de impacto en el área de Nutrición y Bromatología y ha presentado numerosas comunicaciones a congresos nacionales e internacionales.